飲食産業のアーカイブ

マグロの乱獲によって絶滅の危機があるとされ、ヨーロッパでは禁輸する動きが高い。マグロの消費は日本が80％を占めていると言われ、この問題は日本のマグロ消費に大きく影響するだろう。

もちろんフランスにも大西洋や地中海で漁をしたり養殖している漁民が多くいるから、国内の漁師などもこの決定に不満があるが、本当に絶滅してしまえば、元も子もない訳で、理解を示している人も少なくはない。EUの中にも、クロマグロ禁輸に反対している国もあり、昨年9月には禁輸は否決されている。

確かに日本のマグロ好きは分かるが、本当に世界の80％も消費しているのか？確かに寿司屋、スーパーなどでも常にマグロは列んでいるが、近年は魚離れが話題になっている。寿司にしても刺身にしてもマグロばっかり食べているわけでもない。確かに手頃な居酒屋や回転寿司など外食産業が急速に伸びているので、こういう所の消費は大幅に増えたかもしれない。

世界中のマグロは日本に来るのかもしれないが、買うのは中国だったりするのではないか？