フランス情報メールマガジン「AntenneFrance」

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　　□パリのブティック（セレクトショップ編）
　　□クリスマスのレシピシリーズ：サンタさんの「びっくり」ミニケーキ

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◆◆パリのサンドイッチ
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　当たり前だけど、パリも東京と比べるとかなりのんびりはしていますが、やはり
　「都会」です。だから道行く人々も、「ごはんを食べるヒマもない」という感じ
　で急ぎ足で歩いている人が多い。食べ歩きというのは東京では、大人がやると
　ちょっと「お行儀が悪い」感じがするのですが、ここパリでは大人でも平気でパ
　ンやサンドイッチなどを食べながら歩いています。特に急いでない人でもショー
　ウィンドウを見ながら食べていたりして、ここパリでは「食べながら歩く」こと
　はとてもポピュラーです。ですから、当然食べながら歩ける軽食の代表、サンド
　イッチもかなり充実しています。というわけで、今回はパリで食べられる色々な
　サンドイッチを紹介します。

　まず、フランスのスタンダードな「サンドイッチ」は、バゲットにお好みでチー
　ズやハム、トマトやレタスをはさんだもの。街のパン屋さんやカフェで買った
　り、食べることができ、チェーン店では「ポム・ド・パン」や「ブリオッシュ・
　ドレ」などが有名です。最初はバゲットの固さで、食べ終わる頃には顎が痛く
　なったりするのですが、慣れるとこの固さがないと物足りない気がしてきます。

　「ポム・ド・パン」と同じようにチェーン店で人気なのが「リナズ」のサンド
　イッチ。ここでは薄い焼いた食パンかピタパンかを選ぶことができ、オーガニッ
　ク食材を使っているのでおいしい。「ポム・ド・パン」と比べて店内もおしゃれ
　で落ち着く雰囲気なのでゆっくりくつろぎながら食事できます。

　それからサンドイッチのスタンドなどで次にメジャーなのが、イタリアのサンド
　イッチ「パニーニ」。白いやわらかいパンにトマトやモッツァレラチーズ、サー
　モンなどを挟み、ペチャンコに焼いてもらいます。

　パニーニと並んで人気なのがギリシアサンドイッチ「ケバブ」です。パリに来た
　ことがある人なら、羊の肉がオーブンの火の前でゆっくりと回っているのを見た
　ことがあるのではないでしょうか。量も相当なものなので、ちゃんとお腹をすか
　せてから買うことをおすすめします。

　ここで私の個人的なお気に入りを紹介。一つは「コジ」という、サンジ?ルマン・
　デ・プレにあるサンドイッチ屋さん。何年か前に東京のお台場にも出店しました
　が、ここのフォカッチャサンドはパンをちゃんとかまどで焼いていて、ちょっぴ
　り塩味が効いているのが特徴。店内で食べることも、持ち帰ることもできます。
　平日は１２時まで、日曜日も午前中まで空いているので、とても便利です。

　もう一つはマレのユダヤ人街にあるファラフェルサンド屋「ラ・ドゥ・ファラ
　フェル」。ここは、同じ通りに集まっているファラフェルサンド屋さんの中でも
　一番人気があって、食事時はいつも行列ができています。ファラフェルは、肉は
　一切入っていないベジタリアンサンドで、袋状のピタパンの中にきゅうりやキャ
　ベツ、豆のコロッケ、（スペシャルにすると揚げなすも入る）が入っていて、に
　んにく入のソースをかけてくれます。お好みで辛いソースをかけると、とっても
　美味。実は私は最初はクセがあってあまり好きではなかったのですが、何回か友
　達につきあって食べるうちにやみつきになってしまいました。

　最後に歩きながら食べることはできないのですが、ちょっと気取ったサンドイッ
　チ「タルティーヌ」も紹介しておきましょう。タルティーヌは田舎パンを輪切り
　にして、その上にペーストをぬって、具をのせたものです。私が好きなのは、ア
　ボカドのペーストにエビの身がのっているもの。タルティーヌの代表的な組み合
　わせです。ぜひお試しあれ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒロコ

　この記事は写真付きでAntenneFrance及び毎日新聞のウェブサイトでご覧になれます。
　http://www.antennefrance.com/frenchpastel/
　http://www.mainichi.co.jp/life/fashion/paris/index.html

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◆◆クリスマスのレシピシリーズ：サンタさんの「びっくり」ミニケーキ
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　　「クリスマスのデザート」
　　Petits cakes ≪ surprise ≫ du Pere Noel
　　サンタさんの「びっくり」ミニケーキ

■材料
　小麦粉150 g
　卵　　　　　2 つ
　砂糖　　60 g
　牛乳　　125 g
　バター　　30 g
　ベーキングパウダー　1パック
　アーモンド、くるみ、乾燥いちじく、塩

■つくりかた
　1)卵をかき混ぜる
　2)電子レンジに30秒入れ、バターをとかす
　3)サラダボールに小麦粉、ベーキングパウダー、あわ立てた卵、溶かしバターと
　　牛乳を入れる。塩を控えめに加える
　4)小さな焼き型の内側にバターを塗り、３分の２のところまで生地を入れる
　5)型に入った生地に、アーモンド、くるみ、乾燥いちじくなどを加える
　6)あらかじめ200度で余熱を加えたオーブンで20～25分焼く
　7)オーブンから出し、型から出す

■アドバイス
　ケーキのうちのひとつに、プラスチックのミニサンタ人形を入れておきます。耐
　火性のある小さなプレゼントを入れてもいいでしょう。そこは想像力を働かせて
　みて！ただし噛んでしまわないように気をつけましょう。

　生地は木製のスプーンで 混ぜてみてください。そうすれば、さっくりとした生地
　になります。時間をかけて混ぜると、うまくいかないかもしれません。

　[de la Peppa/訳.高橋明日香]
　Le Petit Bouquet (C) 2001
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　　発行人・編集長　中津川　昌弘
　　■Copyrights(C), 1997-2001 AntenneFrance

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　　□パリのブティック（セレクトショップ編）
　　□クリスマスのレシピシリーズ：クリスマスのりんごプリン

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◆◆パリのブティック（セレクトショップ編）
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　あったんだか、なかったんだかわからなかったような夏が去り、すっかり秋らし
　くなってきた今日この頃。ちょっぴり肌寒くなり、衣替えも終えて、そろそろ秋
　物が欲しいな－などと思いながらパリの街を歩き、ウインドーショッピング。パ
　リのブティックも今年の秋冬のコレクションをそれぞれの形で提案しています。
　数あるパリのブティックの中で、今回はセレクトショップをとり上げてみたいと
　思います。

　まずはここから始めましょう。そう、パリ在住の日本人なら誰もが知っている代
　表的なセレクトショップ、「コレット」。サントノレ通りにあるおしゃれピープ
　ル御用達のブティックです。地上階（パリでは日本でいう一階を地上階、二階を
　一階といいます）には主にデザイン雑貨（ソニーの最新モデルMDなんてのもあ
　る）や靴やバックなどの小物、メイク用品などが置いてあります。一階に上がる
　と有名ブランドが揃った洋服コーナー、更に奥に行くと雑誌コーナーがあり、こ
　ちらの「テイク・フリー」スペースには、他ではなかなか手に入りにくい面白い
　フリーペーパーがたくさん。シーズン毎に出る人気の日仏雑誌「ミニミックス」
　もここで手に入れることができます。雑誌コーナーの上はギャラリースペースに
　なっていて、だいたい月変わりでアーティストの作品を紹介しています。今年の
　５月には日本の有名なアーティスト、奈良義智さんの個展もここで開かれまし
　た。地下はウォーターバーになっていて、ここで世界のミネラルウォーターを飲
　み比べてみてもいいかも！？

　シックでちょっぴりハイソなセレクトがお好みならマレのユダヤ人街にある「レ
　クレルール」やレ・アールの「カブキ」に行ってみましょう。レクレルールはど
　ちらかというとお店独自のセレクト、カブキはプラダなどの有名ブランドを中心
　としたセレクトですが、どちらのお店も、お値段も相当なものなので、敷居が高
　いですが、思い切って入ってみれば今年のトレンドがわかることと思います。

　そして、最後に私の大好きな行きつけのお店、「アブダビ・バザール」。マレ地
　区の、ブティックが並ぶフラン・ブルジョワ通りにあり、上の３店と比べるとお
　値段もリーズナブルで、普段着られて、かつおしゃれなセレクトが特徴です。

　「レ・プティット」や「アンジェ」などの１０代から２０代前半向けのブランド
　から「イザベル・マラン」や「ヴァネッサ・ブリューノ」などの少し大人向けの
　フレンチカジュアルまでを幅広くカバーしており、他にも「スクーター」などの
　バックや、「アンティク・バティク」の靴など、ファッション小物も充実してい
　て、ポイントをしっかり押さえてます。

　ブランドに関係なくアイテムや色などで選べるのがセレクトショップのよい所。
　秋冬物チェックはここから始めると、効率の良い、賢いお買い物ができのでは。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒロコ

　この記事は写真付きでAntenneFrance及び毎日新聞のウェブサイトでご覧になれます。
　http://www.antennefrance.com/frenchpastel/
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◆◆クリスマスのレシピシリーズ：クリスマスのりんごプリン
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le pudding aux pommes de Noel

　さあ、気がついてみたら、もうクリスマスが近付いています。そこで、パー
　ティーのヒントになる簡単なデザートをご紹介しましょう。

■材料（４人分）
　パン（食パンかフランスパン）100 g
　卵　2個
　りんご　1 個
　牛乳　　1/4 リットル
　砂糖　　50 g

■つくりかた
　1)ボールに 牛乳を入れ、パンを浸す（約１時間）
　2)卵を泡立て、砂糖を50ｇ加える
　3)すべてをさっくりと混ぜ合わせる
　4)型の内側にバターを塗り、準備したものを入れる
　5)りんごは皮をむき、輪切りにし、生地に加える
　6)180度に熱したオーブンで45分あたためる。

■アドバイス
　焼きあがったりんごプリンは、お皿に盛り付けて、アングレーズソースをかけ、
　軽くキャラメルを絡めた松の実をあしらってもいいですね。りんごのコンポート
　を添えてもいいでしょう。りんごは、フルーツコンフィ（果物の砂糖漬け）100グ
　ラムで代用できます。

　[de la Peppa/訳.高橋明日香]
　Le Petit Bouquet (C) 2001
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