カテゴリー 食文化

フランス料理のイベントや商品をご紹介します。また、フードペアリングやフードマッチングなどの新しいコンセプトをご紹介します。フランス料理のイベントや商品をご紹介します。フランスの食文化、フード系イベント、ワイン、チーズ、フレンチ、アペリティフ、農産物、農業など

効率を上げた収穫で、品質が良い ドイツワイン産地の 2023 ヴィンテージ

ドイツワイン
2023年のワインは、史上最速の収穫年として歴史に残るでしょう。きまぐれな天候は極端な干ばつをもたらし、その後数週間にわたって大雨が降り続き、最後は極度に暑い夏の終わりとなりました。しかも、ほとんどのぶどう品種がほぼ同時に成熟しました。9月の気温は30度にも達し、ワイン生産者たちは、果汁がタンクで過度に暑くならないよう、夜から朝にかけて涼しいうちにぶどうを収穫しました。

年末年始のホリデーシーズンは、カナダ食材で華やかな食卓を! カナダの美味しい冬を食べよう!「カナダフェア」開催

カナダの美味しい冬を食べよう！
カナダ農務・農産食品省及び在日カナダ大使館は、 e-コマース（ネットショッピング）や デジタルキャンペーンを通じたカナダ産食品・飲料プロモーションの第4弾、 カナダの美味しい冬を食べよう！「カナダフェア」を 「楽天市場」にて2023年12月1日（金）から12月31日（日）まで実施します。

移民労働者は、シャンパーニュのブドウ畑の不潔さと搾取を説明する

労働者は2023年9月13日、フランス西部のブドウ園でブドウを摘む。© AFP / LOIC VENANCE
フランスのシャンパーニュ地方の当局は、季節労働者が汚い宿泊施設に宿泊していることが判明した後、有名なブドウ園の状況を調査しています。今、元雇用主に対して証言する準備をしている労働者は、世界で最も高価なブドウのいくつかを摘む彼らの過酷な経験についてRFIに語った。

フレンチチーズジャーニー・トゥー・シブヤ

French Cheese Journey to Sibuya
フランス産牛乳製チーズの多様な味わいを日本の消費者の皆様に楽しみながら知っていただくためのポップアップ・イベント「フレンチチーズジャーニー・トゥー・シブヤ」を、今週末、9月30日（土）、10月1日（日）の2日間、渋谷MODI店頭プラザにて開催いたします。

イタリアのブドウにとって悪い年は、フランスを世界トップのワイン生産者にしています

収穫者は、2023年9月12日にフランス東部のトラエンハイムで収穫中にピノ・ノワールのブドウを収集します。© フレデリック・フローリン / AFP
フランスは、カビがイタリアのブドウを荒廃させた後、世界最大のワイン生産国としてのタイトルを取り戻す予定です。フランスのブドウ園も真菌に苦しんでいましたが、シャンパーニュを含む主要なワイン産地の良好な天気は、全体的な生産を安定させるのに役立ちました。

フランス：カマルグの雄牛

カマルグの雄牛は、保護された原産地呼称を持ち、シェフのジャン=ジャック・コクレが敬意を持って調理する希少な製品です。© フランス・インター/フィリップ・ルフェーブル
毎週、フランス語の公共ラジオ局の編集室で、私たちは地元の製品を発見します。今日、私たちはフランスに滞在し、南、特に牛の肉を発見するカマルグに向かいます。人が考えるかもしれないことに反して、闘牛とは何の関係もない珍しい製品。

スイス：ベルン・ジュラの僧侶の長の成功

僧侶の頭を食べるには、ジロールでチーズをこすり落とす必要があります。© CC/PY。スタッキ
地元の製品に関するこの新しいエピソードでは、スイスのベルンジュラに向かい、象徴的なチーズ、僧侶の頭について教えてください。支店は売上高で記録的な年を迎えたばかりです。それを提供するために不可欠なアクセサリーにその人気を負っている製品。セリア・ベルトレは、このサクセスストーリーを語っています。

シャブリ・グラン・クリュ ヴォーデジール 2020 ドメーヌ・ジャン=ポール・エ・ブノワ・ドロワン

Chablis Grand Cru, Vaudésir, 2020, Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN
ドメーヌ・ジャン=ポール&ブノワ・ドロワンは、プティ・シャブリ (1.3ha)、シャブリ(9ha)、シャブリ・プルミエ・クリュの8つのクリマ (11ha)、シャブリグラン・クリュの5つのクリマ(4.14ha)の、シャブリ AOCすべてに広がる25 ヘクタール 以上のブドウ畑の所有者。これらの区画の 大部分は、13世代に渡り、生まれ故郷を離れたことのないワイン生産者たち によって取 得されたもの。

シャブリ サン・マルタン 2021 ドメーヌ・ラロッシュ

Chablis, Saint Martin, 2021, Domaine LAROCHE
シャブリの歴史と密接に結びつく、90ヘクタールのブドウ畑を所有するドメー ヌ。中世からワインで有名 なオベディエンスリーのカーヴで、シャブリ・プルミエ・クリュとシャブリ・ グラン・クリュの醸造・熟成を続 けている。シャブリワイン造りの伝統を永続させるために、生態系のバランス を重要視している。

フランスのワインメーカーは、カビがボルドーのブドウを荒廃させるため、援助を嘆願する

2023年7月13日、フランス南西部のタルゴンでカビの影響を受けたブドウのブドウ。© ROMAIN PERROCHEAU / AFP
フランス最大のワイン生産地であるボルドーの生産者は、今年はカビのために大きな損失に直面していると警告しています。地元のブドウ園の90%が真菌の影響を受けており、ワインメーカーは気候変動によって生み出された湿った暖かい条件のせいにしています。
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