AntenneFrance N.267 せっかくの三つ星を返上するシェフ達
┼ ┼
A__n__t__e__n__n__e____F__r__a__n__c__e_____________________________n.297
S O M M A I R E
□せっかくの三つ星を返上するシェフ達
□パリのブラッスリーは中国人オーナーのものに！？
_______________________________________________
◆◆
◆◆せっかくの三つ星を返上するシェフ達
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ミシュランガイドの星による評価に反対するシェフが増えてきています。シェ
フのサンドラスさんは長年かかってシェフが取得しようとする三つ星を返上し
ました。
「時代が変わりました。トリュフがのっかるだけで400ユーロに跳ね上がるよ
うな料理を作るのではなく、同じようにおいしいけれどお手頃な値段のものを
提供したいと思います。私も65才です。これからは料理を自由に作りたいです
ね。同じ味を守るが評価にはこだわらず、楽しく料理したいのです。食事は楽
しくなくてはいけないしね」とサンドラスさんは後腐れ無く語ります。
サンドラスさんは、パリの最高級レストラン「リュカ・カルドン」を28年経営
してきましたが、つい最近になって三つ星を返上したわけです。
そしてこういったシェフはサンドラスさんだけではありません。三つ星を返上
するシェフが増えてきている現状に対して、フランスのお料理ジャーナリスト
はこう反論します。「星が一つ減ったぐらいで常連客が減ることはないでしょ
う。それよりもシェフが星を返上すれば、激しい競争によって生き残るような
レストランも減ってしまうでしょう」
___________________________________A__n__t__e__n__n__e____F__r__a__n__c__e
◆◆
◆◆パリのブラッスリーは中国人オーナーのものに！？
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
パリのブラッスリーのオーナーと言えば、伝統的にオーベルニュ地方出身の人
が多くを締めていました。
しかしここ数年で事情はがらっと代わり、今ではパリのブラッスリーのオーナー
の4分の1が中国人を締めるようになりました。20年前はオーベルニュ出身のオー
ナーが80％だったのが現在では50％に下がっているのです。
中国人オーナーにとって、ブラッスリーの経営は競争の激しい中華料理店に比
べて安定したもの捉えられているようです。家族経営で店員もアジア系。ブラ
ッスリーの様子も変わりました。オーベルニュ出身のオーナーよりも中華系フ
ランス人の方が、ブラッスリーに将来性を感じているのかもしれません。
パリのブラッスリーの味が中華料理混じりで変化していきそうな風潮ですね。
___________________________________A__n__t__e__n__n__e____F__r__a__n__c__e
◆◆高速聴覚刺激脳活性フランス語ディスク
◆◆早聞き時事フランス語6号発売
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【『早聞き時事フランス語』第6号概要】
全編約80分収録
価格 1,888円(本体価格1,799円+消費税89円)
※送料が別途かかります
・日本 ：100歳以上の人口が増える日本
・香港 ：アジアではユーロが強くなっている
・フランス：クリスティアン・ディオール誕生100周年
・フランス：イースターのシンボル、ウサギと卵
・フランス：映画「コーラス」に関するトラブル
・日本 ：相撲力士がズボンを着用？
・モナコ ：レニエ－III世死去
・フランス：IT系学生が世界で一番難しい暗算に成功
・中国 ：原子力発電所を15年で造る
・フランス：ミレーヌ・ファルメール新アルバムリリース
・フランス：エールフランススタッフの新制服はC.ラクロワデザイン
世界のニュースを全20タイトル収録！
ボーナストラック：シリルの気になるフランスニュース
落語で覚えるフランス語会話
http://www.france.tc/serendipity/
◆◆
◆◆LaFrance.TV 08 マリリン・カント発売
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
パリで活躍のビジネスマン・話題のイベント主催者・ディレクターのインタビ
ューを集め収録したフランスDVDマガジン。 フランス人の人生観や仕事観を通
して、最新のプロフェッショナルなフランスの情報を手に入れることができま
す。 本気でフランス語を学びたい方のために、ネイティブのフランス語を聞
き取る訓練に役立つ仏文スクリプト付き。日本語要約文がつきました！
http://www.lafrance.tv/dvd/
【ご注文方法】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
◎フランスメディアショップ
(Visa/Master/JCB/Amex/代引/銀行振込/郵便振替/PayPal対応)
http://www.france.tc/shop/cart.cgi
http://france.seesaa.net/ (Visa/Masterのみメール便配送)
http://tenant.depart.livedoor.com/t/france/
◎フランス専門図書欧明社（東京）http://www.h6.dion.ne.jp/~omeisha/
___________________________________A__n__t__e__n__n__e____F__r__a__n__c__e
◇◇メールアドレス変更・解除＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
◇
このメールマガジンは、いくつかの方式で発行されています。
まぐまぐ
Melma
BIGLOBE
※当方の手作業による変更、中止は行っておりません。
※配信先の変更は、現在の配信を中止後、上記にてお申し込みください。
◇◇協賛・提携募集＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
◇
フランス・コミュニティーをサポートしていただける企業・お店を募集して
います。詳しくは、 へ
◇◇AntenneFranceの活動 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
◇
アンテンヌフランスの活動は会員の会費や寄付金などで運営されております。
□フランス情報コミュニケーションサイトFrance.ST NEW!
http://www.france.st/
□まぐまぐプレミアムで有料版フランス情報を配信中！
http://premium.mag2.com/mmf/P0/00/21/P0002114.html
□Paris.CD NEW!
フレンチポップスのバイオグラフィー翻訳プロジェクト
翻訳ボランティア募集中！
□パリ・フランス
電話で聞けるフランス情報。0570-003303へ電話して2513とダイヤル
□フランスメディアショップ
LaFrance.TVや早聞き時事フランス語や雑誌LesVoixの販売
□ClubAntenneFrance
会員制のフランス・クラブです。フランス関連のお店や商品を割引サービ
スや会報誌を購読できます。
□フランス・ウェブリング
日本語のフランス関係のサイトのウェブ・リングです。
日本のフランス・コミュニティーの輪です。
□L’HEXAGONE
フランス関連専門の検索エンジンです。フランス関連のホームページやノ
ウハウなどを検索できます。
◇◇お問い合わせ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
◇
記事に関して
タイアップ
ホームページ
ホームページではオリジナル・スクリーンセーバーなどをダウンロードして
います。
◇◇著作権について＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◇
◇
全ての記事はAntenneFranceのオリジナルもしくは提携した機関より提供して
掲載しています。掲載された記事はいかなる形式であれ許可なく転載は禁じ
られています。
発行：AntenneFrance(アンテンヌフランス)
■1997-2005 AntenneFrance, All Rights Reserved.
┼ ┼
_____________________________________________________________F____I____N__
___________________________________A__n__t__e__n__n__e____F__r__a__n__c__e
http://www.AntenneFrance.com/
