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【料理研究家が教える】トマトとキウイのフェタチーズ白和え Perfect Match!クッキング・ワークショップ
Enjoy EU Summer Villageで行われたPerfect Match!クッキング・ワークショップの模様をお届けいたします。
「トマトとキウイのフェタチーズ(PDO)白和え(ベジタリアン)」
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使用するヨーロッパ食材
- フェタチーズ(ギリシャ産)
- Samフィンランド産蜂蜜
- プレミアムエキストラバージンオイル(キプロス産)
- リコッタチーズ(イタリア産)
作り方
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- 米酢に蜂蜜と塩を溶かす
- フルーツトマトは皮を湯むきし、小さめの一口大(1切れ約10g)にカットする
キウイは両端を落とし皮むき、縦半分に切って半身を6等分に細長く切る。1に漬ける - ボウルに豆腐を入れ、フェタチーズを砕きながら加え、豆腐を潰しながら良くかき混ぜる
- 器にリコッタチーズを載せ、フラワーソルト結晶塩をひとつまみふり、マリネ液を切った2,3をのせ、オリーブオイルをたらす