エリゼ宮の厨房からツール・ド・フランスへ

7月12日(火)、ツールライダーは仕事に戻る。彼らは1週間の努力の成果を取り戻すために1日を過ごしたのだ。今日のメニューは、フレンチアルプスのモルジーヌとメジェーヴのリゾート地間です。コフィディスチームの若き料理人をクローズアップする。ディラン・オリオーは、かつてエリゼ宮の厨房で働いていた。今回のツールでは、彼はその才能を選手たちのために発揮しているのだ。

道路上の特使からモルジンのツアーまで、

シャテルでの休息のこの日にランナーズホテルの前で彼のキッチントラックで、ディラン・オリオールは控えめな少年です。彼は夕食にサツマイモを慎重に切ります。「今夜はココナッツチキン、前菜としてのタブーレ、デザートにチェリークラフティを作りました…そしてパスタ、パスタがたくさん!»

27歳の時、ディラン・オリオールはツール・ド・フランス政権に屈した。「ライダーがツアー中ずっと同じ料理人を持っているのは良いことです。彼らは習慣を持っていて、私は彼らを知っていて、特別なものが必要かどうか私に尋ねます。»

ツアーの前に、彼はレースの3週間にチームが通過するすべてのホテルに連絡し、高品質の商品を持っていることを確認しました。時々それは少しうめき声を上げ、彼は打ち明ける。シャテルが到着したとき、一部のランナーはキノアサラダよりもピザを好んだだろう。

しかし、ディラン・オリウルトは依然として気配りがある。彼はエリゼの台所で店員として6年間出てきた。急進的な変化、と彼は説明します:「エリゼでは、私たちはグルメ料理についての詳細です、ここで、最も重要なのはアスリートへの貢献です。彼はレースで十分なエネルギーを持つために多くのタンパク質、デンプンを必要とします。しかし、私は美しいプレートを作ろうとしていますが、夕食は彼らにとって非常に重要な瞬間です。

私たちはもはや食事で笑わない:サイクリングの専門化は、すべての料理のファンタジーを追放しました。彼らは1903年のツアーの最初の勝者であるモーリス・ギャランによって毎日詰められた45のチョップからはほど遠い。

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