フランス大使館料理長セバスチャン・マルタン氏インタビュー

前回記事はこちら。 ■プロジェクトの始まったきっかけを教えてください。 私たちLa French Touchの冒険は4年前から始まりました。17年間日本におりますが、大好きな日本の製品をセレクトしたブティックを始めること…

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ヨーロッパの食品品質補償システム

日本では、日本の食品が世界で一番安全安心では無いかと根拠も無く思って人が多いことと思います。 以前は外国の食品が日本の基準に合わず輸入できないということも聞くこともありました。 しかし現在では、むしろ逆。 日本の素晴らし…

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日本発イベント BEAUJOLAIS MATSURI(ボジョレ祭り)

ボジョレワイン委員会は11月16日(木)〜18(土)の3日間にわたり、表参道のCommune 2ndで開催しています。 ボジョレ・ヌーヴォーの原点ともいえる「祭り」の精神に立ち返り、これからボジョレを飲んでもらいたい若者…

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ボルドーワインで楽しむフードペアリング

毎日高級なワインを飲めればよいのですが、なかなかそうはいかないもの。そこでボルドーワインでは、4000円以下で楽しめるバリューボルドーというセレクションを発表しました。 現在日本で入手できるボルドーワインからセレクトされ…

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第2回ギャルソンレース(代官山ヒルサイドテラス)アペリティフ365

昨年よりアペリティフ365で開催されているギャルソンレース、今年は、旧山手通りの道路を使いレースが行えることが出来ました。 会場の代官山HILLSIDE TERRACEのオーナーが尽力してくれたとのことです。昨年は曲がり…

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Apéritif 365 アペリティフ365 in Tokyo

今年も代官山でアペリティフ365が開催されました。 アペリティフは食前酒として知られていますが、ちょっとしたおつまみとお酒で仲間と楽しむひとときというフランス流ライフスタイルを流行らせようと、フランス政府主導でアペリティ…

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フランスウィークおすすめショップ ストゥーリアのキャビア

フランスでは最大規模の養殖キャビア。名だたるシェフにも使ってもらっているそうです。 このキャビアはフレッシュなもので、火を通していない、塩気の少ないキャビアです。 口溶けも良く、油のこくも楽しんでいただけます。 (臭みも…

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ベリョータ・ベリョータのイベリコハム |伊勢丹新宿フランスウィーク

ベリョータ・ベリョータは、第一に生産者ではなく、最高のイベリコハムをセレクトしていること。 最高のクオリティーは何よりも重視している。 スペインには、4つの優れた生産地があり、その中からセレクトしている。 (今回は2ヶ所…

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ラクソン(ミラベルタルト)伊勢丹新宿店フランスウィーク2016

ミラベルとはフランスではポピュラーな果物で、丸くて小さな黄色いスモモの一種。(サクランボに近い) 果実は柔らかく、酸味よりも清涼感のある優しい甘さと香りが特徴です。 伊勢丹新宿本店 本館6階 名産地ロレーヌ地方より輸入し…

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フランスウィーク(伊勢丹新宿店)ボンジュールフランス

在日フランス商工会議所が仕掛けるボンジュールフランスのメインイベント伊勢丹新宿店で行われるフランスウィークが開催されました。5月20日(水)〜26日(火)まで行われます。 伊勢丹では、以前よりフランスウィークは開催されて…

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三國清三シェフによるセミナー(テーマ:アキテーヌ地方)

天才三國清三シェフ フランス政府から数々の勲章を受け、多彩な活動を行っている三國シェフ。近年はネスカフェのCMにも出ていることで広く知られていることと思います。河野シェフは日本一のフレンチシェフとおっしゃっていましたが、…

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