gourmet
2025/2/5
ポール・マーコンはチャンピオンの父の足跡をたどってボキュース・ドールを受賞
元ボキューズドール優勝者のレジス・マルコンの息子であるシェフのポール・マルコンは、父親が栄誉を称えてから30年後の月曜日遅くにフランスの美食の首都リヨンでタイトルを獲得しました。
2024/3/25
フランスの町が世界ラクレット記録を破るにつれて、大規模なメルトダウン
620kgのチーズ、350kgのシャルキュトリー、1トンのジャガイモを組み合わせると、何が得られますか?答えは、フランス南東部の都市サンテティエンヌで達成された認定された勝利である世界最大のラクレットのごちそうです。
2023/8/30
フランス：カマルグの雄牛
毎週、フランス語の公共ラジオ局の編集室で、私たちは地元の製品を発見します。今日、私たちはフランスに滞在し、南、特に牛の肉を発見するカマルグに向かいます。人が考えるかもしれないことに反して、闘牛とは何の関係もない珍しい製品。
2022/7/19
【料理研究家が教える】発酵バターで美味しくなる絶品地鶏のチキンカツ
Enjoy EU Summer Villageで行われたPerfect Match!クッキング・ワークショップの模様をお届けいたします。 ハーブのブール・シェラント・プアトゥが溶け出す地鶏のチキンカツ
2022/7/1
ジュリア・セデフジャン：若きスターシェフ
12月31日、味覚が目覚める大晦日! この6年間、ジュリア・セデフジャンは「フランスで最も若いミシュラン星付きシェフ」という、ちょっと重い、でも本当にありがたい肩書きを背負って生きてきた。わずか21歳のときにパリで堂々と獲得した肩書きである。それ以来、スターは彼女のもとを離れなくなった。ニース出身の若い女性は、5区にレストラン「ル・バイエタ」をオープンし、彼女らしいニース料理で率直に開花しています。
2022/6/25
良い味と常識の美食のために!
私たちの食事はヒポクラテスは私たちの最高の薬であり、私たちのプレートには、フランスの美食大使であるギヨーム・ゴメスが加わります:私たちが明日、自分自身のために、子供たちのために生きたい世界を選ぶ力です。この選択から、他の選択肢が生まれます:どんな農業ですか?どの惑星、どんなダイエットをしたいですか?
2022/2/10
EU食材について藤本美貴（ミキティー）さんインタビュー
■EU食材の印象を教えて下さい 本当にEU食材っていうのが、 思っているよりも 身の回りにあるって感じました。 おしゃれなイメージが強いんだけど その日常生活にも使えるものも いっぱいありますね。 普段作ってる和食とかに […]
2021/12/3
Enjoy EU Food: クリスマス・ヴィレッジ 開催〜12月12日まで
欧州連合(EU)は、「Enjoy EU Food パーフェクト・マッチ!~ EU 食材+日本食材~」をコンセプトにイベントを開催しています。 2021 年 12 月 3 日(金)~12 日(日)、「Enjoy EU クリスマス・ヴィレッジ」は、二子玉川ライズにて入場無料・事前登録不要で、どなたでもお越しいただ けます。
2021/11/19
「二子玉川ライズ」に、フランス産チーズが楽しめる フレンチチーズタウンが出現!
来る 2021 年 11 月 12 日 (金)~11月23日(火・祝)の予定で「フレンチチーズタウン 2021in二子玉川ライズ」を開催いたします。 昨年は「アートとチーズのペアリング」をテーマに繰り広げら […]
2021/11/18
2021 年、ドイツでは良質なヴィンテージの生産年に
ドイツの 13 ワイン生産地域にとって、2021 年は容易な年ではありませんでした。それでも、ドイツ・ワインインスティトゥー ト(DWI)は、今年のヴィンテージは品質の観点から良好なものと分類することがて […]
2021/10/8
日本とEU産栗のマロンパイ
材料（40個分） クレームダマンド 1個あたり約20ｇアーモンドプードル（スペイン産）220ｇシャラント・ポワトゥ発酵バター（PDO・フランス産）220ｇマロンピューレ（イタリア産）430ｇはちみつ（フィンランド産）85 […]
2021/10/8
椎茸とベーコンのクグロフ・サレ
材料 シャラント・ポワトゥ発行バター（PDO・フランス産）400ｇオリーブオイル（クロアチア産）50ｇ強力粉 720ｇミネラルウォーター 381ｇグラニュー糖 54ｇドライイースト 12ｇ卵黄 120ｇ ベーコン（オース […]
2021/10/7
パーフェクト・マッチ・レシピ
前回に引き続き、山下シェフのレシピを紹介いたします。 EU産チーズ2種使用 神戸牛新和食赤味噌漬けザワークラウトの酢の物 材料4人分 牛肉 牛肉 200ｇ （A） ダナブルー①（PGI・デンマーク産）12ｇ はちみつ（エ […]
2021/10/7
EU産乳製品と日本食材のパーフェクトマッチ
EUとのETA締結でヨーロッパの食材も比較的安く輸入されるようになってきました。その中でも注目すべきは、乳製品です。様々地域や規模の牧場で生乳が生産され、それを加工する生産者も多種多様です。 EU域内では日本に比べて遙か […]
2021/10/7
チュニジアのパン職人が受賞したパリのベストバゲット賞
パリで一番おいしいバゲットが、ルイィ通り54番地で買えるようになりました。パンを愛するプロやパリジャンで構成された審査員は、19年前にフランスに渡ったチュニジア人のMakram Akrout氏に最優秀伝統的バゲット賞を授 […]
2021/9/16
コロナウイルス：シャンパン業界が政府に助けを求める
シャンパンの出荷量は依然として遅れており、エステートは平均25％の損失を被っていますが、シャンパン業界は社会保険料の免除を政府に求めています。このアピールは、ブルゴーニュやコニャックを筆頭に、ワイン業界全体で行われていま […]
2021/5/21
フランス大使館料理長セバスチャン・マルタン氏インタビュー
前回記事はこちら。 ■プロジェクトの始まったきっかけを教えてください。 私たちLa French Touchの冒険は4年前から始まりました。17年間日本におりますが、大好きな日本の製品をセレクトしたブティックを始めること […]
2021/5/15
フランス大使館料理長が厳選した食材
フランス大使館総料理長のセバスチャン・マルタンが、日本全国を駆け巡り集めた至高の食材を厳選した商品「LA BOX（ラ・ボックス）」が遂に発売となりました。 これを記念してアンテンヌフランスでは抽選でプレゼントいたしますの […]
2018/10/5
ヨーロッパの食品品質補償システム
日本では、日本の食品が世界で一番安全安心では無いかと根拠も無く思って人が多いことと思います。 以前は外国の食品が日本の基準に合わず輸入できないということも聞くこともありました。 しかし現在では、むしろ逆。 日本の素晴らし […]
2018/5/18
アペリティフ in 東京、代官山で開催
今年は日仏交流160周年を迎え、フランス関係イベントもいろいろ開催されています。その中でも15年前から始まったアペリティフの日は東京のみならず全国に広まり浸透してきているフランス流ライフスタイルのイベントです。 ヨーロッ […]