フランスでの有機食品の需要の減少は、同国の有機農家にとって難しい問題を提起している。3月に可決された新しい法律は、有機農業の目標を維持しましたが、批評家は、気候の懸念が重要であり、生産性を環境と対立させるときに、セクターを後押しすることは何もしないと言います。 サラ・エルザス Covid-19のパンデミック全体を含め、ここ数年の2桁の成長の後、フランスでは有機食品が自由落下しています。 フランス南西部のリンゴ生産者であるカルデルのオペレーションディレクターであるピエール・グラタコスは、最近のパリ国際農業ショーで、同社の有機ジュリエットリンゴを展示していた「Covidの間、私たちは売上高の12〜15%に達しましたが、Covidの後、人々は食品支出についてより慎重になったため、減少しました」と説明しました。 パンデミックの間、人々は家でより多くの料理をし、食べ物により多くのお金を費やしましたが、レジャー活動が再開され、インフレの上昇が価格に影響を与え始めたため、オーガニックを購入するコストが問題になっています。 「人々は食べ物に費やすお金が少ないので、通常は買う量が少ない」とグラタコスは述べ、有機リンゴは木が実りが少ないため、栽培に費用がかかると説明した。 「栽培方法が少し厳しいため、通常の木よりも1つの有機樹にリンゴが少なく、栽培が少ない場合は、より高い価格で販売する必要があります」と彼は説明しました。 包装コストの増加により、同社の有機リンゴは従来の栽培されたリンゴよりも25〜30%高価です。

仲介業者を説得する

しかし、Gratacosは、消費者が正しい情報があれば、より多くの支払いを喜んでくれると信じています。 「オーガニックであれば、より高価なリンゴを買っても大丈夫です」と彼は言いました。「最終消費者は準備ができていると思いますが、中間購入者は準備ができておらず、それについて本当に教育を受けていません。」 中間バイヤーは、農産物を卸売りで購入し、食品の大部分が購入される食料品チェーンに再販する仲介者です。 有機生産を促進する農業省の支援機関であるAgence Bioによると、今日、フランスで消費される食品のわずか6%が有機である。 この需要の減少は、農家が販売する市場が少なくなることを意味し、彼らのビジネスモデルに疑問を抱くようになりました。 2023年、フランスには約61,000の有機農場があり、全体の14.4%を占め、国の農地の10.4%で作業していました。 これは前年より1.3%減少し、農業会議所によると、有機栽培に転換する農家の数は30%減少した。

有機的な願望

オーガニックセクターの人々は、フランスの農家の半数が今後10年以内に退職する予定であり、このセクターの新規参入者は特にオーガニックに興味を持っているため、この減少はすべての人に影響すると言います 全米有機農業連盟のフィリップ・カンブレ会長は、「多くの意欲的な農家がいて、彼らは有機農家になりたがっています」と語りました。「私たちが彼らに有機農業に入ることを許さなければ、彼らはこの職業に就くことはありません。」 農業企業を設立するには多額の投資が必要です。従来の農場は農薬や肥料の供給業者と契約を結ぶ必要があり、生産のプレッシャーにさらされています。 「彼らはこれを望んでいない」とカンブレットは新しい農家について言う。「これはあなたを夢見させる農業ではありません。夢を見るのは意味があるものです。」 しかし、理想はそこまでしか進まず、消費者の需要がなければ、人々は有機農業に入ることをためらっています。 「有機農業に就きたい人の中には、もう少し考え、時々この分野に入るのをためらう人もいます」と、有機農業としてスタートするための土地を提供するために投資家の資金を調達する組織であるFermes en Vie（「生きている農場」）の共同創設者であるヴィンセント・クラウスは言います。 「彼らは本当に違うやり方をしたいし、他の生産方法に興味を持っています」と彼は一緒に働く農家について言います。

農業と環境

彼らは、2024年の冬の抗議で農民が提起した不満に対処するために3月に可決された長い間遅れた農業改革法が、有機農家により多くの支援を提供することを期待していました。 環境保護主義者と左翼の政治家は、農薬と土地利用に関する規則を緩和する記事で、環境へのコミットメントを撤回した法律を批判しています。 「私は将来の世代にとって意味のある実用的なガイドラインを期待していました」とカンブレは言いました。「残念ながら、それはまったく当てはまりません。」 法律のテキストは、農業はフランス経済にとって不可欠な「主要な国益」であると述べている。食糧主権は、フランス国民を養うのに十分な食糧を生産する能力だけでなく、「世界の食糧安全保障に貢献する」ためにフランスの輸出を支援する能力として定義されています。 「農業産業は、私たちよりもはるかに大きな他の企業と競争するために、世界市場に参入したいと考えています」とカンブレットは言いました。「私たちがしなければならないことは、別の道を歩むことです。なぜ私たちは大きくなり続け、自分自身を疲れさせ、経済、環境、健康を消耗させなければならないのですか？」

農場とプレートをつなぐ

この法律は、2030年までに有機農業の21%に達するというフランスの野心を維持しています。これは、右寄りの上院版では削除されていたが、後に復活した目標です。 上院は、消費者の需要がなければ、目標を設定しても意味がないと主張した。 上院議員も削減することを望んでいたAgence BioのディレクターであるLaure Verdotは、ある程度これに同意しますが、代わりに消費者の要求を変えることが目標であるべきだと言います。 「畑の有機物のヘクタール数の目標を宣言するだけでは不十分です」と彼女は言いました。「私たちは有機消費者のために野心を持たなければなりません。」 代理店は、一般の人々に有機食品を宣伝するキャンペーンを開始しました。 「私たちは、私たちの皿の上の消費と、畑の農民との間に絶対にリンクを作らなければなりません」とヴェルドットは言いました。「オーガニックになりたい農家を惹きつけるには、皿の上に彼らのためのスペースを作らなければなりません。」 https://www.rfi.fr/en/france/20250321-french-farmers-contend-with-drop-in-demand-for-organic-food