グローバル化された料理:私たちのプレートにどのような変化がありますか?
アナスタシー・トゥディシェ
– パリ郊外のレストランLa French Touchのマネージャー、Ali Zouina氏
– フアン・アルベラエス、レストランLa plantxaのマネージャー
レポート、レストランLa French TouchのCharlie Dupiot。
https://www.rfi.fr/fr/emission/20140703-cuisine-mondialisee-quelles-transformations-nos-assiettes
