パリとリヨンを含む8つの都市は、マグロの缶詰に高い水銀濃度が研究で示され、子供の健康へのリスクに対する懸念を引き起こした後、月曜日の新学期の開始から学校のメニューからマグロを外す。 パリ、リール、リヨン、グルノーブル、モンペリエ、レンヌ、ベーグル、ムアン=サルトゥーのフランスの自治体は、学校給食から人気のある魚を「一時的に削除」しました。 この決定は、昨年のキャンペーングループBloomとFoodwatchによる調査で、缶詰の魚に有毒なレベルの水銀が含まれていることが明らかになった後に行われました。フランス、ドイツ、イギリス、スペイン、イタリアで購入した148缶のマグロのサンプルはすべて、水銀汚染の陽性反応を示しました。調査によると、一部の缶には、EU規制で許可されているレベルよりも4倍高いレベルが含まれています。 世界保健機関（WHO）は、水銀を公衆衛生を脅かす最も危険な10の化学物質の1つに分類しています。 「水銀は脳に結合する強力な神経毒であり、取り除くのが非常に難しい」と、報告書の著者の一人である研究者のジュリー・グターマンは述べている。

アラートは無視できません

8つの都市は、主導権を握らなければならないと感じていると述べた。 「国内およびヨーロッパの政治指導者やマグロ業界は、消費者、特に子供を保護するために何も取られていない」と、食品を担当する8人の副市長は、木曜日にフランス国際公共ラジオに送られた共同プレスリリースで述べた。 ムナ・サルトゥーの副市長であるジル・ペロールは、「私たちは一貫して、健康と環境の両方を尊重する食品を提供するように努めています」と述べました。「ですから、このようなアラートを受け取ったら、無視することはできません」 EUとフランスの規制では、マグロの水銀制限は1mg/kgに設定されています。これは、WHOが設定した0.3mgs/kgのしきい値の3倍であり、他の魚種にも適用されます。 「では、なぜマグロの免除があるのですか？1キロあたり1ミリグラムのレベルですか？それは、実際には、マグロがこの基準を満たすことができないことに気付いたからです」とペロールは言いました。「だから、マグロで受け入れられた水銀レベルが他の魚の基準に戻るまで、マグロを一時停止することにしました。」

なぜマグロに水銀があるのですか？

過去2世紀にわたって、海洋中の水銀濃度は300パーセント増加しました。 有毒金属は最初に空気中に蓄積され、石炭の採掘と燃焼によって放出されます。毎年、この方法で約2,500トンが大気中に排出されています。 水銀は降雨によって海に入りますが、主にガス交換によって流れ込みます。 水に入ると、科学者たちは水銀の痕跡を4,500メートルまで発見し、細菌が水銀をメチル水銀に変えています。 この有機形態は、生物に吸収されやすく、体内に貯蔵されるため、特に危険です。 食物連鎖の頂点にいる捕食者として、マグロは、彼らが消費するすでに汚染された小さな魚から重金属を蓄積します。

EUの閾値を尊重する

ブルームとフードウォッチのレポートによると、水銀の最高濃度は、フランスのブランドPetit Navireで3.9 mg/kgでした。 しかし、サプライヤーは主張を否定し、フランスとヨーロッパの水銀閾値規制を尊重すると主張しました。 「Petit Navire製品を消費することは、消費者にとって完全に安全です。Petit NavireのスポークスマンであるCyrine Trikiはインタビューで、消費者の安全と幸福が最優先事項であると述べました。また、さまざまな供給地域のマグロ種の月次検査は、「フランスとヨーロッパの保健当局によって認定された独立した研究所の支援を受けて」実施されたと付け加えました。 「これらのテストの結果、水銀レベルが現在のヨーロッパ基準を超えることは明らかにされませんでした。平均0.2〜0.3 mg/kg、または水銀レベルの70〜80%です」と彼女は言いました。 8つの地方議会は、フランス国内とEUレベルの両方でマグロ特有の基準の引き下げを擁護するよう、農業省と保健省に呼びかけています。 https://www.rfi.fr/en/france/20250830-eight-french-cities-ban-tuna-from-school-canteens-citing-high-mercury-levels