AntenneFrance N.315 ボジョレー・ヌーボー解禁

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  □ボジョレー・ヌーボー解禁
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◆◆フランス・ジャーナル
◆◆ボジョレー・ヌーボー解禁
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 ボジョレー・ヌーボーが解禁されます。今年は2003年の再来と言われているほど
 のワインの当たり年と言うことで、輸入量も過去最大、日本の消費量もフランス
 に次ぐ世界第2位ということです。すでにテレビなどで報じられていますから特
 に驚くこともないでしょうね。
 あまり知られていないのが、ボジョレーの地理的位置。ボジョレーはフランス
 の古都リヨンの北で、行政上はローヌ=アルプ圏になりますが、ブルゴーニュ
 のマコネ地区に隣接しブルゴーニュ・ワインと分類されています。 ボジョレー・
 ワインは赤ワインであればガメ(ガメイ)というブドウの品種を使うことが義
 務づけられています。白は非常に生産量が少ないのですが、シャルドネ種を使
 います。ボジョレー・ワインは90の村で産出された物ですが、その中で37の村
 に限定された物をヴィラージュと記されます。
 ボジョレー・ヌーボーは8月から9月に収穫されたブドウを11月に出荷します。
 そのために特殊な製法「マセラシオン・カルボニック法」を使います。この方
 法は果実に炭酸ガスを封入し急速な発酵を行いワインにします。このためフルー
 ティーな味わいになりますが、少しの炭酸が含んでいます。時々新酒だから泡
 が出ていると言う人がいますが、製造方法によるものです。また、よくこのヌー
 ボーを年々か取っておいて熟成してから飲もうとか言うか違いますが、ヌーボー
 の賞味期限は12月頃までと言われ、長期保存には向きません。製法はより進化
 し近年は例えば10年前よりも美味しくなっていると言う人もいます。
 ボジョレーヌーボーの解禁というのは、本来は11月15日でした。ヌーボーはそ
 の性格上よく売れるのでそれぞれのメーカーがこぞってどこよりも早く発売を
 し始めました。このため、まだワインとして出来上がっていない物までが市場
 に出回るようになり、解禁日を設けこの日以前には販売しないと言うことで、
 有る程度の醸造期間を保証したのです。1984年から解禁日を11月の第3木曜日
 と改められています。
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