2022年、フレンチマスタードの複雑な年

ブルゴーニュの主力製品は、カナダでのマスタードシード生産の減少により、消費者により多くの費用がかかります。

2021年から2022年にかけて、カナダの作物からのマスタードシードの生産は28%減少すると推定されている。これはカナダ農務省によって述べられています。

昨年の夏に国の西を襲った干ばつが原因であり、カナダはマスタードシードの世界有数の生産者および輸出国です。市場でのこの不足に直面して、種子の価格は1トンあたり約1,510ユーロに倍増するはずです。

予測によると、この収穫の減少は来年も続くと予想されているため、カナダの生産者は契約を遵守できないことを恐れている。

カナダへの依存は高価になる可能性がある

これは、この製品のほとんどがフランスで製造されているブルゴーニュ地域はカナダに非常に大きく依存しているため、マスタードジャーにもっとお金を払わなければならないフランスの消費者にとっても悪いニュースです。

ブルゴーニュのマスタード生産者の大半は60%をカナダの種子に依存しており、残りは地元の農家から来ています。

したがって、彼らに利益をもたらすかもしれないが、不足を埋めるのに十分な種子を生産していない状況。地球温暖化と害虫の攻撃に直面して、彼らの生産量は4年間で3つに分けられ、今年はわずか4,000トンに達しました。

実際、2019年以来、ブルゴーニュの農家はカナダで認可されているにもかかわらず、もはや殺虫剤の権利を持っていません。その結果、フランスのマスターダーは、マスタードの製造に不可欠な成分である種子、輸送、エネルギー、包装、白ワインの価格の高騰の間に挟まっています。

https://www.rfi.fr/fr/podcasts/chronique-des-matières-premières/20211216-2022-une-année-compliquée-pour-la-moutarde-française