Enjoy EU Food: クリスマス・ヴィレッジ 開催〜12月12日まで
EU27ヵ国の食材を使った絶品メニューが毎日登場
~5 名の人気料理研究家 によるワークショップも開催~
欧州連合(EU)は、「Enjoy EU Food パーフェクト・マッチ!~ EU 食材+日本食材~」をコンセプトにイベントを開催しています。
2021 年 12 月 3 日(金)~12 日(日)、「Enjoy EU クリスマス・ヴィレッジ」は、二子玉川ライズにて入場無料・事前登録不要で、どなたでもお越しいただ けます。
高品質な EU27 ヵ国の食材と、日本食材のスペシャルなペアリング メニューの無料試食をご提供します。また、イベント期間中の週末(金~日)には、EU 食材の安全性、品質、信頼性、持続可能性をより深く理解していただくために、メインステージで EU 食材を 使ったワークショップやペアリングレシピをご紹介するセミナーを開催します。
〇無料試食提供メニュー
□12:00~12:30
■14:00~14:30
12 月 3 日(金)
〇オーストリア「キッシュ」ベーコン × 椎茸
〇ギリシャ「フェタと揚げ茄子のサラダ仕立て」フェタチーズ × ナス
〇ハンガリー「ハニーコムのせ柔らかお餅」ハニーコム × お餅
〇マルタ「トマト焼きうどん」トマト× うどん
□EU 食材で楽しむ!使える!パーティレシピ1 「スオメンパンヌカック (北欧風パンケーキ)」
【講師】料理家 植松良枝さん
12 月 4 日(土)
〇ブルガリア「ひまわりのハニーロースト」ひまわりの種× 和三盆
〇スロバキア「リンゴ又は洋ナシの赤ワイン煮ゼリー寄せ」ワイン × リンゴ
〇オランダ「かぼちゃのゴーダエダム焼き」ゴーダ・エダム× かぼちゃ
〇スペイン「九条ネギのオリーブオイル焼き」オリーブオイル× 九条ネギ
□お正月のおせちに取り入れたい EU 食材2 「洋風なますマリネ」
【講師】料理家 下条美緒さん
■ EU 食材で作る簡単アペロレシピ1 「ゆかりとビーツ、薔薇のマリネ」
【講師】料理家 渡辺麻紀さん
12月5日(日)
〇デンマーク「植物たんぱくの味噌そぼろ」植物たんぱくミンチ プラントベース・ミンチ(えん どう豆) × 味噌
〇ポーランド「柿とクリーミーチーズのアペロ」クリーミーチーズ× 柿
〇ポルトガル「オリーブと玉ねぎのポテトサラダ」オリーブ実× 大阪産玉ねぎ
〇スペイン「イカとチョリソーの軽い煮込み」チョリソー × イカ
□EU 食材で作る日本の冬レシピ 「ワインに合うぶり大根&洋風蒸し寿司」 【講師】料理家 久保香菜子さん
■EU 食材で作る週末の朝ごはん1 「キノコの炊き込みごはん&味噌汁」 【講師】料理家 KEITA さん
12 月 6 日(月)
〇デンマーク「ランチョンミートのおにぎらず」ランチョンミート × おにぎり
〇ギリシャ「スパイシーピスタチオ」ピスタチオ × 七味
〇ハンガリー「厚揚げのパプリカ煮」パプリカパウダー× 厚揚げ
〇ルクセンブルク「丹波の黒豆スプレッド入りサンフラワーロール」サンフラワーロール× 黒豆
12 月 7 日(火)
〇クロアチア「オイルサーディンと茹でキャベツのポン酢かけ」オイルサーディン×三浦キャベツ
〇エストニア「東京 X 豚のブルベリーハニーロースト」ブルーベリーハニー × 東京 X 豚
〇イタリア「タコのオリーブ油マリネ」オリーブオイル × タコ
〇ラトビア「豆乳ゼリーのクランべりーのせ」ドライクランベリー× 豆乳
12 月 8 日 (水)
〇アイルランド 「ムール貝のおじや風」ムール貝× 柚子胡椒
〇リトアニア「大阪シロ菜のヘンプシードオイル和え物」ヘンプシードオイル × シロ菜
〇チェコ 「ミューズリー&きな粉和風クッキー」ミューズリー × きな粉
〇スウェーデン「ビーツとマグロのタルタル」スライスビーツ 酢漬け × マグロ
12 月 9 日(木)
〇ベルギー 「明太海苔バター」バター×海藻
〇ベルギー「ザクザクチョコレートのゴマクッキー」チョコレート× ゴマ
〇ポーランド「ポルチーニクリームのご飯かけ」乾燥ポルチーニ× 醤油
〇ルーマニア「豚肉のプラムソース煮」プラムジャム × 豚肉
12 月 10 日 (金)
〇デンマーク「ブルーチーズのフルーツサラダ」ブルーチーズ × 洋ナシ
〇フィンランド「しめさばのフィンランドマスタード和え」マスタード× しめさば
〇ポーランド「柿とクリーミーチーズのアペロ」クリーミーチーズ× 柿
〇スペイン「九条ネギのオリーブオイル焼き」オリーブオイル× 九条ネギ
■EU 食材で作る簡単アペロレシピ2「カリフラワ ーとマッシュルームの白いサラダ 」
【講師】料理家 植松良枝さん
12 月 11 日 (土)
〇ブルガリア「ひまわりのハニーロースト」ひまわりの種× 和三盆
〇フランス「そば団子のコンテチーズのせ」コンテ × そば粉
〇ドイツ「黒蜜クリームチーズとレーズン」ライ麦パン× 黒蜜
〇イタリア「山芋のサラミ巻き」サラミ× 山芋
□EU 食材で楽しむ!使える!パーティレシピ2 「オイルサーディンとムール貝の和風パエリ ア」
【講師】料理家 下条美緒さん
■お正月のおせちに取り入れたい EU 食材2 「数の子のハーブオイル漬け、
プライムビーフ のみそオイル漬け焼き、ブルーキャラメル栗きんとん」
【講師】料理家 久保香菜子さん
12 月 12 日 (日)
〇クロアチア「オイルサーディンと茹でキャベツのポン酢かけ」オイルサーディン×三浦キャベツ
〇キプロス「ハルミチーズのしそ巻き天ぷら」ハルミチーズ× 大葉
〇スロヴェニア 「豆腐の塩奴」塩 × 豆腐
〇スゥエーデン「抹茶クリームのアーモンドビスケット」アーモンドビスケット × 抹茶
□EU 食材で作る週末の朝ごはん2 「粉山椒とハーブバターのパンペルデュ」
【講師】料理家 渡辺麻紀さん
■EU 食材で彩る絶品スイーツ「お米のムース仕立 て」
【講師】料理家 KEITA さん
講師プロフィール
【講師】料理家 下条美緒さん
料理研究家、JSA 認定ワインソムリエ。 武蔵野美術大学卒業、服部栄養専門学校卒業後、料理家ケンタロウのアシスタ ントを経て独立。テレビ東京「男子ごはん」のフードコーディネートの他、雑 誌、書籍、新聞、飲食店、食品メーカー等でメニュー、レシピ提案、テーブル 周りのスタイリング等を行う。東京代々木八幡にあるブーランジェリー「ルヴ ァン」のカフェ「ルシァレ」にて、月 2 回の月曜日にデリを販売。近著:「一 生使える!ダッチオーブンレシピ」成美堂出版
【講師】料理家 久保香菜子さん
母親譲りの料理好きが嵩じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」 にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科卒業後、辻調理師専門学校に入学し て、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。その後、辻調理師専門学校出版部 を経て、東京の出版社(主婦の友社)で料理書の編集に携わり、独立。料理製 作、スタイリング、レストランのメニュー開発・テーブルコーディネイト、編 集など、食に関するジャンルを問わず活動中。 「きょうの料理」などの TV をはじめ、『美しい盛り付けの基本』、 『美しいパスタ』 、『始末の料 理』、『美しいおせちとおもてなし正月料理』 など、著書多数。サロン形式 の料理教室主催。
【講師】料理家 渡辺麻紀さん
大学生時より、フランス料理研究家に師事。 後、ル・コルドン・ブルー代官山校に 5 年間勤務。フランス、イタリアに料 理留学後、独立。現在、フランス、イタリアの食品、家電メーカーの日本で のレシピ提案も手がける。著書『QUICHES キッシュ』『ごちそうマリネ』は 各ブームの火付け役と言われている。
本年 12 月中旬に新刊『3皿でコース』発売予定。
【講師】料理家 植松良枝さん
野菜をたっぷり使った季節感あふれる料理を提案。 自身が主宰する料理教室では、ジャンルを問わず、くりかえし作りたくなる シンプルな料理を紹介している。国内外の旅も多く、土地の食や道具などに も精通し、近年は食にまつわる数多くのイベントを企画。2017年、代々 木にあるベトナム料理店「ヨヨナム」をプロデュース。松濤にあるハイヒュ ッテでも定期的にベトナムの甘味、チェーの喫茶を開くなど、ベトナムとの 関わりも深い。
【講師】料理家 KEITA さん
イタリア現地のレストランで約 3 年修行。帰国後は横浜の自宅料理教室『横 浜 Casa k』をはじめ、出張料理、全国各所にて料理講師、店舗のメニュー開 発、企業へのレシピ提案をしています。<現在の活動>・横浜自宅料理教室 (不定期開催)・外部料理教室講師(コトラボなど)・出張料理・店舗メニュ ー提案・李朝園(大阪、京都、奈良)・イタリアオーガニックメーカー 『ALCE NERO』アンバサダー・『米国オーガニックトレード協会』アンバサダー
